saint jacques poele et salsa pamplemousse et avocat

jai de elicieuse recette a vous proposez vous n'avez qua vous laissez guidez bonne lecture.pour 4 personnes: 

12 noix de st jacques

12 cl d'huile d'olive

20 cl de creme liquide

200 gr de petits pois ecossees

20 gr de beurre

30gr d'oignon haché

1 tige de citronnelle

quelques brins de persil plat

sel et poivre

pour la sauce salsa: 2 tomates 1/2 pamplemousses 1/2 avocat 1/2 piment 1/2 oignon 1 brin de coriandre et 5 cl d'huile d'olivefaitze dorer oignon haché dans du beurre.ajouter les ptit pois et cuire 10 minute.passez a la moulinette salez poivrez.preparez la salsa coupez les tomates oignon avocat et pamplemousse en ptit dés.ajouter le piment emincer la coriandre ciselees huile olive salez poivrez et melanger.mettre au frais.faire reduuire la creme liquide avec la tige de citronelle salez poivrer.ensuite poelez les noix dans de huile olive 2minute de chaque coter.disposez dans chaque assiette un rectangle de salsa posez dessus 3 noix de st jacques avec une cuillere de puree de ptit pois et decorez de persil plat et versez un trait de creme a la citronnelle bon appetit